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Cuisinez les " mauvaises " herbes

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Cuisinez les " mauvaises " herbes Empty Cuisinez les " mauvaises " herbes

Message  Jacques2000 Lun 28 Sep 2015 - 0:12

J'ajoute la pourprée (Portulaca oleracea) aux salades  en debut de saison. J'en fais en ce moment une expérience avec une recette de cornichons.
Avec les feuilles l'alliaire (Alliaria petiolata, envahissant ici), je fais du pesto (j'y ajoute beaucoup de la ciboule sauvage (pelouse) ou du basilic du jardin.
Avec les baies de l'olivier de bohème (Elaeagnus angustifolia, envahissant ici), je fais des gelées délicieuses.
Avec les pousses de rebouee du Japon (Fallopia japonica, envahissant ici), j'utilise les recttes de rhubarbe (compote, tartes, cobblers)
je fais  bouillir quelques minutes les feuilles et jeunes pousses de  chénopode blanc  (Chenopodium album) et les ajoute aux salades, legumes chauds etc. Leur vert fonce rend les plats plus interessants

Je n'utilise que  les plantes que je sais saines.

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Message  Aura Dim 18 Oct 2015 - 0:09

Bien à savoir et à vérifier.

Quelles autres plantes poussent à New York, Jacques ?

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