Que savez-vous du stevia (Stevia rebaudiana)?l' herbe douce

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Que savez-vous du stevia (Stevia rebaudiana)?l' herbe douce

Message  Aura le Mar 18 Jan 2011 - 21:03

Alors, j'ai découvert virtuellement cette plante..et je suis fascinée...car ses feuilles sont douces, dit mister Google ! Wink

Le stevia (Stevia rebaudiana) est une plante originaire d'Amérique du Sud (Paraguay), de la famille des asteracées.
Appelé aussi herbe douce, chanvre d'eau.
Le stevia est appelé par les Guaranis "caá-êhê", ce qui signifie herbe sucrée, et ils l’utilisent pour sucrer les boissons amères comme le maté.
C'est une plante vivace qui peut atteindre de 90 centimètres à 1 mètre de hauteur. Ses fleurs, sont petites et blanches. Les feuilles contiennent un composé nommé le stevioside qui est de 100 à 300 fois plus sucré que le sucre lui-même. Il sert de substitut au sucre mais n'a pas tout à fait le même goût.. Contrairement au sucre il ne contient aucune calorie.

Les producteurs sont : Brésil, Argentine, Uruguay, Amérique Centrale, États-Unis, Russie, Israël, Japon, Chine, Corée, Thaïlande, Canada (dans le sud de l'Ontario).

Les propriétés du stevia:

Il permet de mieux contrôler le taux de sucre sanguin et trouve des applications thérapeutiques pour les cas de diabète, hypoglycémie, candidose.
Comme il ne contient aucune calorie, il est tout indiqué pour les régimes de perte de poids.
Cependant !... Aucune étude n'a été réalisée pour démontrer l'innocuité de cet édulcorant, que ce soit pour la population générale ou pour les personnes diabétiques; les données toxicologiques actuelles ne sont pas suffisantes pour garantir l’innocuité du stevia.
Certaines sources déconseillent le stevia aux femmes enceintes et à celles qui allaitent.
La phytothérapie traditionnelle considère le stevia comme hypoglycémiant, hypotenseur, diurétique et cardiotonique.
Il faut savoir que cette plante n’est, à ce jour, pas admise comme denrée alimentaire au sein de l’Union Européenne.

Source:supertoinette.com/fiche.

...alors, pas en Europe ? Wink

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Re: Que savez-vous du stevia (Stevia rebaudiana)?l' herbe douce

Message  TheTesteur le Dim 8 Mai 2011 - 19:09

Culture en pot sur mon balcon (plantes achetées dans une jardinerie spécialisée en plantes tropicales de la région parisienne) :
Pousse facile, j'ai pu faire deux récoltes, mais plante sensible à la sécheresse. Elle n'a pas survécu à une absence de quelques jours et à l'oubli d'arrosage de la personne en charge de mes planplantes pendant une journée l'été dernier.
Goût : très réglissé. Ce n'est pas fantastique. Cela ne sucre pas tant que ça quand on broie les feuilles. Je n'en avais pas beaucoup non plus... De plus, en faisant sécher les feuilles, quand on les broie, c'est plein de fibres qu'il faut tamiser. Pas top. Je n'ai pas réessayé depuis l'an passé. Je préfère les fleurs et la menthe ou le basilic. Vu ma consommation de sucre annuelle, ça ne vaut pas la peine chez moi Wink

Amicalement



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Re: Que savez-vous du stevia (Stevia rebaudiana)?l' herbe douce

Message  Aura le Dim 8 Mai 2011 - 22:33

Merci pour les infos, the Testeur !
Et moi..qui je regrettais que je ne trouve pas cette plante en commerce.....
mais bon, si ce n'est pas doux ..comme le miel ..ça ne m'intéresse plus....

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Re: Que savez-vous du stevia (Stevia rebaudiana)?l' herbe douce

Message  fluturas le Lun 6 Juin 2011 - 21:53

le sucre a base de stevia a tout de meme un gout particulier ,j'arrive pas a aimer
mais ça reste utile pour ceux qui en ont besoin
on trouve souvent cette plante sur ebay si vous avez un compte ....a vos enchères Smile
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