vous aimez les noix ?

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vous aimez les noix ?

Message  Aura le Lun 30 Sep 2013 - 20:30

Oui, moi je les adore ! I love you 
Comme vous savez, dans le jardin de notre immeuble, il y a un noyer (ses branches touchent les fenêtres de ma chambre). Tout le monde regarde ses belles noix. Comme tombe une noix, elle est vite rammasée par les personnes qui sont dans la rue.
Ce matin, je suis partie au boulot de bonne heure. Comme ce matin il a bien plu et il a fait du vent, beaucoup de noix étaient tombées sur la terre. Donc, je les ai ramassées et je suis partie au travail avec les poches du manteau pleines de noix.    Ce soir, j'ai mangé des noix à sel et avec du pain. Ah, quel bon goût ! Autrefois, celle-ci était la nourriture d'une personne pauvre, mais de nos jours, les choses ont changé, les noix ont un prix très cher.



Vous avez des noyers dans vos jardins ?

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Re: vous aimez les noix ?

Message  Lazisa le Lun 30 Sep 2013 - 20:53

Aura tu es une gourmande ! Il te faut les garder dans un petit sac et les laisser sècher (sinon la petite peau est amère .
As-tu essayé de les manger avec un peu de  miel ? ou bien quelques noix cachées dans la salade?

Chez nous certains boulanger font des pains aux noix .

Moi j'ai 3 noyers ( mais c'est un arbre qui ne pousse pas vite du tout ! s

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Re: vous aimez les noix ?

Message  Aura le Lun 30 Sep 2013 - 21:09


Non, je ne les ai jamais mangées avec du miel ni dans la salade.

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Re: vous aimez les noix ?

Message  Lazisa le Mar 1 Oct 2013 - 10:40

Comme salade c’est bon avec des doucettes (la mâche)

Bon , alors puisque tu as un noyer tu peux fabriquer de l’encre ou de la teinture ; je mets la recette
http://fr.wikipedia.org/wiki/Brou_de_noix

Autrefois il n’y avait que trois façons d’avoir un produit gras pour faire cuire : la graisse animale , l’olive et la noix.
Aussi on trouve très souvent ces trois produits cités dans les anciens textes notariés .

Par exemple dans un petit village à côté de chez moi qui s’appelle Calmont . En 1663 Marguerite Pouget fait donation , pour assurer ses vieux jours , de ses quelques biens à son neveux . Celui-ci doit en échange s’occuper d’elle « …à même pot et feu… » ( c'est-à-dire dans la même maison et à la même table que lui).

Mais il est prévu dans le contrat que « … si cette tante ne pouvait pas vivre en paix avec son donataire… » (en cas de dispute familiale)  ce neveu devra lui fournir annuellement (orthographe d’époque) :

« … huict cesties seigle et une barrique de vin, trente livres de cher salée, deux cartes huile olif et un cart huile noix, deux mesures sel, quarante oeufs et dix livres fromage, une robbe drap de maison de deux en deux ans, quatre canes toile, la moitié prime la moitié mescladisse, un chapeau et un paire soliers de trois en trois ans… »

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Re: vous aimez les noix ?

Message  steinway le Mar 1 Oct 2013 - 13:29

J adore tous les fruits secs, j ai la chance d avoir quelques noyers depuis quelques années. J ai fait du vin de noix, des tartes noix/café, mendiants...Smile

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Re: vous aimez les noix ?

Message  patou29 le Mar 1 Oct 2013 - 13:44

quelle chance d'avoir des noyers !Very Happy 

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Re: vous aimez les noix ?

Message  Alienor le Mar 1 Oct 2013 - 21:59

Bonsoir, moi j'en ai un qui a poussé dans le compost c'est vrai que c'est bon les noix, dans la salade d'endives avec du roquefort, avec des figues sèches ...

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Re: vous aimez les noix ?

Message  vmb3 le Mer 2 Oct 2013 - 10:10

dans mon jardin j'ai un noyer mais ce sont des noix de Pécan, l'arbre est rès différent des vôtres mais les noix ont à peu près le même goût:



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Re: vous aimez les noix ?

Message  patou29 le Mer 2 Oct 2013 - 11:02

bonjour vmb3,
peut-on voir l'arbre? je suis curieuse de voir son feuillage Embarassed 

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Re: vous aimez les noix ?

Message  steinway le Mer 2 Oct 2013 - 12:29

Bonjour
J ai un noyer de pécan mais de 60 cm et un hickory de 50 cm les autres noyers ont plus de 200 ans.
Ton pacanier produit depuis quel âge ? Elle est superbe.

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Re: vous aimez les noix ?

Message  vmb3 le Mer 2 Oct 2013 - 12:57

mon arbre a mis plusieurs années avant de produire, et au début en très petites quantités; à présent il produit énormément, les noix sont de bonne qualité, avec un goût vraiment proche de celui des noix communes mais le pacanier est mieux adapté à mon climat que le noyer :



les fleurs:



comme pour les noyers, il est préférable d'avoir deux arbres différents pour une pollinisation croisée...

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Re: vous aimez les noix ?

Message  patou29 le Mer 2 Oct 2013 - 15:36

Shocked c'est vraiment un belle arbre ! quel âge a t-il ?
merci pour la photo Very Happy 

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Re: vous aimez les noix ?

Message  steinway le Mer 2 Oct 2013 - 17:05

Vraiment trés bel arbre. Bravo !
J avais un warren et un carlson. Sauf erreur il me reste le carlson et le porte greffe du warren . Je pensais que le pg était un nigra, mais des amis de greffer.net. pensent que c est un hickory. Le pacanier serait incompatible avec le noyer nigra. J ai une variété parisienne et des variétés anciennes de ma vallée. Ils poussent à l état sauvage et produisent une noix plus petite mais bien meilleure en goût que la parisienne 2 fois plus grosse.

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Re: vous aimez les noix ?

Message  vmb3 le Mer 2 Oct 2013 - 21:27

je ne me souviens plus très bien de la date de plantation, je pense que sur la photo (2009) il devait avoir environ 8 ans, à présent il est encore plus grand mais je n'ai pas de photo plus récente
une fois "lancé" c'est un arbre de croissance rapide

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Re: vous aimez les noix ?

Message  Aura le Ven 4 Oct 2013 - 23:34

Lazisa a écrit:
Bon , alors puisque tu as un noyer tu peux fabriquer de l’encre ou de la teinture ;
Ma grand-mère peignait la laine en utilisant les feuilles de noyer. La couleur résultée était marron-rouge foncé, en fait, comme celle d'une brique.


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Re: vous aimez les noix ?

Message  steinway le Sam 5 Oct 2013 - 6:02

Oui le brou de noix s utilise aussi en France pour la laine ainsi que pas mal de plantes. Une émission de tv en parlait il y avait les différentes couleurs qu elles donnaient.

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Re: vous aimez les noix ?

Message  patou29 le Sam 5 Oct 2013 - 11:52

bonjour,
en ébénisterie, le brou de noix sert aussi à teinter les meubles...

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