l'ail

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Message  Aura le Dim 7 Oct 2012 - 16:14

La semaine passée j'acheté bien d'ail...pour avoir tout l'hiver et car c'est roumain
et cultivé par les paysans, 100% bio !




Vous savez que dans les années passées, à la télé, on disait que l'ail sera interdit ? Enfin, les gens de science ont renoncé à l'idée que l'ail serait une drogue.

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Re: l'ail

Message  momo le Dim 7 Oct 2012 - 19:04

bonsoir...
les vertues de l'ail sont bien connues...
aussi " il tue l'Amour " Shocked Laughing Laughing
à lire:
http://www.futura-sciences.com/fr/question-reponse/t/nutrition/d/les-bienfaits-de-lail_1624/

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Re: l'ail

Message  Lazisa le Dim 7 Oct 2012 - 19:06

J'en achète aussi une tresse chaque année pour l'hiver .Il vient du département voisin , du Tarn , de Lautrec (le pays du peintre Toulouse Lautrec)

C'est pas difficile , chez nous on en met partout ! une persillade = du persil + de l'ail

Selon la voix populaire c'est même considéré comme un médicament pour la circulation sanguine , vermifuge ...

chez nous une tresse de 1 kg vaut de 7 € si c'est un producteur à 9 € si c'est un revendeur (en moyenne)


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Re: l'ail

Message  momo le Dim 7 Oct 2012 - 19:24

oh!c'est trop cher !
chez nous....en primeur il coûte 1.06E/kg
et peu monter à 2.5E MAX.
l'année passée on a manqué d'ail....heureusement les CHINOIS on innondé le marché Laughing Laughing Laughing
mais cet ail manquait de saveur....vous savez celle qui
brûle un peu le gosier...
on utilise beaucoup l'ail dans notre cuisine et sur les tartines grillées pour accompagner la "bouillabaisse de poissons...
(la fameuse "rouille" bien épicée )

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Re: l'ail

Message  Lazisa le Dim 7 Oct 2012 - 21:24

Avant on semait de l'ail au jardin ; on defaisait un ail et on semait les gousses à l'automne .
Je ne sais pas pourquoi on a abandonné : par facilité peut-être ou bien par difficulté de trouver de la semence à cette saison .

La persillade s'adapte à tout : sur une truite à la poèle ou bien avec de simples macaronis ou nouilles .
On fait cuire ses nouilles 10 minutes , puis on les passe un peu à la poèle pour les sécher et les griller un peu et une minute avant de les sortir de sur le feu on ajoute le persil et l'ail.

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Re: l'ail

Message  momo le Dim 7 Oct 2012 - 22:12

bonsoir ...
oh oui!tous passe avec l'ail....
tiens un plat typiquement de saison...chez nous.
les aubergines à l'étouffé à la vapeur d'eau....mais à la différence de la recette classique...au lieu d'éplucher et de couper en petits dés l'aubergine...on préfère truffer tout autour l'aubergine avec des gousses d'ail ....donc on la garde intacte ...les gousses d'ail cuiront à l'interieur de l'aubergine...on coupe en morceaux à la fin de la cuisson. ..tout en ajoutant quelques cuillérées du jus de cuisson par dessus...
c'est léger avec une salade ....
voici la recette classique...

http://www.ptitchef.com/recettes/aubergines-a-l-etouffee-fid-112300

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Re: l'ail

Message  Alienor le Mar 18 Juin 2013 - 12:15

Bonjour,je remonte ce post, justement j'ai planté de l'ail à l'automne,malheureusement les têtes récoltées sont petites, mais très bonnes, quelqu'un peut me dire pourquoi ?

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Re: l'ail

Message  ginnie le Mar 18 Juin 2013 - 13:11

Et bien moi c'est la même chose. Les têtes n'ont pas beaucoup grossi. Mon mari dit qu'il y a eu trop d'eau cet hiver. A part cela je ne sais pas.
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Re: l'ail

Message  Alienor le Mar 18 Juin 2013 - 16:53

Bonjour,merci pour ta réponse Ginnie.

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